Friese Turfgerookte Droge Worst

De Friese Turfgerookte worst - de Fryske droege woarst - is een klassieke droge worst van varkensvlees die van oudsher boven turf wordt gerookt. Aan dat roken dankt de worst zijn onmiskenbare, warme rooksmaak. In Friesland hoort er op vrijdag- of zaterdagavond, bij een verjaardag of een gezellig moment gewoon een droge worst op tafel.

Waar gebruik je Friese Turfgerookte worst voor?

Elke slager heeft zijn eigen recept, maar de Friese worst is altijd turfgerookt. Je koopt hem jong en zacht of juist langer gedroogd en steviger.

• Voor bij de borrel — in stukjes gesneden, zo van de plank
• In de keuken — lekker in de mosterdsoep of bij de stamppot
• Jong of belegen — jong is nog vlezig en zacht, langer gedroogd wordt hij hard(er) en compact(er)