Zeeasterhoning
Op voorraad
Zeeasterhoning is een bijzondere soort die je niet overal tegenkomt. De honing komt van de kwelders langs de Waddenkust, precies daar waar zoet en zout water samenkomen. Rauw en onbewerkt, van kleine imkers in het noorden van Nederland.
Wat maakt zeeasterhoning bijzonder?
De zeeaster bloeit in de late zomer op de kwelder, en de bijen vliegen naar die bloemen als de zon op zijn sterkst is. Het resultaat is een honing met een donkere, amberkleurige tint en een opvallend rijke, volle smaak. Kenmerkend is het licht ziltige, minerale karakter, je proeft de invloed van de Waddenzee erin, met tonen die doen denken aan karamel en donkere bloemen. Voller en intenser dan lindehoning: een honing met persoonlijkheid.
- Bij belegen of oude kaas — een druppel over een stuk boerenkaas, het contrast tussen zout en zoet is fantastisch.
- Door een marinade — voor geroosterd vlees, waar de volle smaak goed tegen kan.
- Op een kaasplankje — als smaakmaker naast noten en mosterd.
- Puur van de lepel — voor wie van een uitgesproken honing houdt.
Productinformatie
| Herkomst | Kwelders langs de Waddenkust, kleine imkers in Noord-Nederland |
| Inhoud | 450 gram |
| Verwerking | Rauw, koudgeslingerd, onverhit |
| Kleur & smaak | Donker amber; vol, rijk, licht ziltig |
Bewaren & gebruik
Bewaar de honing koel en donker op kamertemperatuur. Rauwe honing kristalliseert na verloop van tijd; dat is normaal en een teken dat de honing onbewerkt is. Zet het potje in een bakje lauwwarm water om hem weer vloeibaar te maken, gebruik geen heet water. Verhit de honing niet te sterk, dan blijft de karakteristieke smaak behouden.
